2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Tsitsaniya (lat. Zizania) - mali rod zeljastih biljaka iz porodice žitarica. Drugi nazivi su Zizania, Wild Rice, Water Rice. Koristi se isključivo u kulinarske i medicinske svrhe, kao i za ukrašavanje vodenih tijela. U rodu postoje četiri vrste. Tipična staništa u prirodi su rijeke, jezera i obalna područja slatkovodnih tijela. Stanište je ograničeno. Biljke se mogu fotografirati u istočnoj Aziji, kao i u Sjevernoj Americi.
Karakteristike kulture
Tsitsania je predstavljena jednogodišnjim i višegodišnjim zeljastim biljkama, obdarenim šupljim stabljikama koje ne prelaze 300 cm dužine. Stabljike pak nose lišće, čiji se dio nalazi pod vodom, a drugi dio vijori se na površini. Listne ploče su prilično velike.
Cvjetovi u predstavnicima roda su metličasti, sastoje se od jednospolnih klasića. Cvetovi su muški i ženski. Prvi su formirani na vrhu biljke, a drugi pri dnu. Plodovi u obliku kariopa dugih 2-2,5 cm. Nitasti su, u početku zeleni, dok sazrijevaju, smeđi ili crni.
Mlade stabljike cicanije pojavljuju se iznad vodene površine u prvoj dekadi jula, ali sjemenke sazrijevaju bliže septembru, pod povoljnijim klimatskim uslovima ranije. Oprašivanje cvijeća vrši se pomoću vjetra (poput mnogih predstavnika porodice žitarica). Pod težinom velikih kariopa, cvatovi se često lome i struja ih nosi na velike udaljenosti, što ponekad otežava sakupljanje, ali proširuje područje. Višegodišnje biljke hiberniraju na dnu rezervoara.
Produktivnost i primjena
Treba napomenuti da je cicanija vrlo plodna kultura. Teško je vjerovati, ali s 1 hektara vodene površine može se ubrati preko 1000 kg. Zrno biljke je hranljivo i ima jedinstven sastav. Preporučuje se za upotrebu apsolutno svima: i maloj djeci i starijim osobama. Vodeni pirinač zasićuje tijelo važnim vitaminima i mineralima koji su potrebni za održavanje skladnog rada svih organa i sistema.
Danas se vodeni pirinač aktivno koristi u azijskoj kuhinji, koristi se za pripremu juha, priloga, slatkih jela u obliku suflea s voćem i bobičastim voćem. Također, kultura je stekla priznanje među kanadskim i američkim kuharima. Usput, zrno se preporučuje za konzumiranje tokom dijete, brzo i dugo utažuje glad, minimizira skokove šećera u krvi i suzbija loš kolesterol.
Vrste tsitsaniya
Vodena quicania (lat. Zizania aquatica) predstavljena je jednogodišnjim zeljastim biljkama čije stabljike dosežu dužinu od dva metra. Posebnost vrste je nedostatak rizoma. Listne ploče su relativno male, široke do 2 cm. Vodena biljka cvjeta u avgustu - septembru, što u velikoj mjeri zavisi od klimatskih uslova. Poznata i kao kanadska ili vodena riža, Tuscarora. U prirodi predstavnik roda raste uz obale rijeka i jezera u Kanadi.
Tsitsania širokolisna (Zizania latifolia) predstavljena je višegodišnjim biljkama koje su opremljene puzavim rizomima i širokim šupljim stabljikama. Listna ploča je šira od prethodno opisanih vrsta, obično do 3 cm. Cvjeta u drugoj ili trećoj dekadi avgusta, ponekad ulazi u fazu cvjetanja početkom septembra. Vrsta raste u priobalnim područjima, u plitkim vodama. Nalazi se u Indiji, Kini, Koreji, kao i u Rusiji (Primorsko područje).
Kako se vrši prikupljanje?
Uzgoj vodenog pirinča ne zahtijeva nikakve troškove, sve se događa pod utjecajem prirodnih faktora. Jedina poteškoća je berba. Bere se ručno, što određuje konačnu cijenu proizvoda. Skupljanje se vrši na čamcima koji se zovu kanui. Na njima ljudi doplivaju do biljaka i, koristeći štap, hvataju klasove žita. Nakon što se osuše i očiste.
