2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Kupuasu (lat.theobroma grandiflorum) - voćka iz porodice Malvaceae, koja se u nauci naziva teobroma velikih cvjetova.
Opis
Cupuasu je drvo koje raste u visinu od pet do petnaest metara, obdareno smeđom korom. Divlje drveće ponekad naraste i do dvadeset metara.
Kožasti i prilično veliki listovi cupuasua obično su sivi pri dnu, a baršunasto svijetlozeleni na vrhu. Prosječno im je širina od šest do deset centimetara, a dužina od dvadeset pet do trideset pet centimetara.
Cvijeće cupuacua raste u bizarnim grozdovima na debelim grančicama i deblima. I insekti (uglavnom lisne uši i mravi) ih oprašuju.
Mirisni i vrlo sočni plodovi cupuasua su duguljastog oblika i narastu do dvanaest centimetara u širinu i do dvadeset pet centimetara u dužinu. Svaki plod prekriven je prilično gustom crveno-smeđom korom debljine 4-7 mm.
Meso ploda cupuasu je slatko-kiselo i vrlo mekano, s dvadeset pet do pedeset sjemenki smještenih u pet minijaturnih gnijezda. Odlično miriše (miris pomalo podsjeća na citruse) i razlikuje se po sadržaju tekrina (purinski alkaloidi).
Gde raste
Po prvi put su plodovi cupuasua otkriveni u šumama Amazone. Sada se ova kultura aktivno uzgaja u Brazilu. Japanci su ga patentirali, izazivajući tako nasilno ogorčenje Brazilaca, koji bizarne plodove smatraju svojim nacionalnim proizvodom. Inače, ovo voće je najskuplje u Latinskoj Americi.
Aplikacija
Cupuasu se jede svjež, a koristi se i za pravljenje likera, džemova, slatkiša, jogurta i sokova. Osim toga, voćna pulpa dodaje se raznim pićima i sladoledu.
Sjemenke koje zauzimaju petinu ukupne zapremine svakog ploda cupuacu sadrže veliku količinu bijelog ulja (do 50%). Ovaj maslac je po svojim svojstvima vrlo blizak kakao maslacu, ali mu je talište mnogo veće - zahvaljujući ovom svojstvu, cupulat (čokolada napravljena od sjemenki cupuasu) uopće se ne topi u ustima.
Zbog visokog sadržaja svih vrsta elemenata u tragovima i vitamina, plodovi cupuacua imaju izvrsno tonizirajuće djelovanje, a također pomažu u smanjenju rizika od razvoja raka i odolevaju djelovanju širokog spektra infekcija. Ovo neobično voće poznato je i po svojim antibakterijskim i protuupalnim učincima. Ako redovno jedete cupuasu, tijelo ćete lako očistiti od proizvoda raspadanja i toksina.
Askorbinska kiselina, koja je dio ovog voća, pomaže u jačanju imunološkog sistema i uvelike pojačava zaštitne funkcije tijela. A vitamini B doprinose normalizaciji nervnog sistema.
Plodovi cupuasua takođe su dobri jer se mogu bezbedno jesti u periodu mršavljenja - odlikuje ih vrlo nizak sadržaj kalorija.
Bogat sastav cupuasua omogućio je aktivno korištenje ovog voća u kozmetologiji. Ekstrakt ovih plodova ima hidratantno i omekšavajuće djelovanje, zbog čega se često dodaje raznim proizvodima za njegu kose i kože. A fitosteroidi i masne kiseline u cupuasu pomažu u smanjenju upale i iritacije, kao i povećavaju elastičnost kože. Vrlo se široko koristi ovo voće u liječenju dermatitisa i ekcema.
Ulje cupuasua također pozitivno utječe na opće stanje kože - postaje svilenkasta i glatka. Osim toga, voće sadrži tvari koje štite kožu od štetnih učinaka ultraljubičastog zračenja.
Plodovi cupuasua ne mogu se dugo skladištiti, pa se prije slanja na preradu često zamrzavaju.
