Biranje Lubenica

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37

Fotografija: Tatyana Aleksieva-Sabeva / Rusmediabank.ru

Leto je vreme za lubenice. Pa, kako možeš proći pored lubenica na prodaju, a ne kupiti barem jednu? To je nemoguće, jer i djeca i odrasli vole lubenice. No, u današnje vrijeme trovanje lubenicom jednostavno je kao i ljuštenje krušaka. I samo kupovina nezrele lubenice vrlo je dosadna. Kako se kretati u "moru lubenica" i ne pogriješiti s izborom?

Najvažnije, zapamtite: sezona lubenica je kolovoz! Ranije kupljene lubenice s vjerovatnoćom od 99% bit će punjene svim vrstama kemikalija.

Počnimo s glavnom: gdje možete kupiti lubenicu?

Naravno, najoptimalnije mjesto za kupovinu lubenice je trgovina, jer postoje najpovoljniji uvjeti za skladištenje i prodaju lubenica: lubenice leže na hladnom, ne na golom tlu, ne uz cestu. Sve trgovine moraju provjeriti lubenice i dobiti certifikat o usklađenosti. No, nisu sve trgovine spremne za prodaju velikog broja lubenica, pa odabir tamo nije uvijek ugodan oku. Ali to nije problem, možete kupiti na uličnim točkama, glavna stvar je znati što tražite.

Dakle, ipak ste odlučili kupiti lubenicu na ulici. Na šta treba obratiti pažnju? Prvo, ne ustručavajte se zatražiti od prodavatelja trgovačku dozvolu, kao i potvrdu o usklađenosti i mišljenje sanitarne i epidemiološke stanice. Šta treba navesti u certifikatu o usklađenosti? Mjesto uzgoja lubenice (država, regija, naselje), sadržaj nitrata, teških metala, gnojiva i drugih tvari u njoj. Osim toga, preporučljivo je, naravno, zatražiti i medicinsku knjižicu. Ne, nije potrebno čeprkati po njoj, ali morate provjeriti dostupnost, nikad ne znate što.

Drugo, obratite pažnju na lokaciju utičnice. Nikada ne kupujte lubenice u blizini cesta i autoputeva jer lubenica vrlo brzo upija štetne tvari sadržane u ispušnim plinovima i postaje otrov.

Treće, prodajno mjesto mora biti opremljeno nadstrešnicom, lubenice ne smiju ležati na zemlji, za njih je potrebno napraviti poseban drveni pod.

Dakle, odlučili smo se za mjesto kupovine prugaste bobice. Na šta još treba obratiti pažnju? Naravno, sadržaj nitrata.

Kako "na oko" utvrditi je li lubenica opasna ili nije? Obratite pažnju na pulpu. Ne bi trebao biti gladak (ovo je prvi znak prisutnosti velike količine nitrata), već bi trebao biti, takoreći, sitna zrna, slična šećeru. Takve lubenice popularno se zovu šećerne lubenice.

Osim toga, bijela vlakna koja se nalaze u pulpi lubenice, s velikom količinom nitrata, poprimaju žućkastu nijansu.

Još jedan način provjere nitrata u lubenici, ali to se može učiniti samo kod kuće. Iscijedite malu količinu soka od lubenice u čašu vode. Trebalo bi da oboji tečnost u ružičastu ili crvenkastu boju. Ako se voda upravo zamutila, to jest, takva lubenica se ne isplati.

Zašto su nitrati opasni? Koncentracije iznad maksimalno dopuštene norme mogu dovesti do teškog trovanja i trovanja tijela, pa sve do smrti uključujući. Imajte na umu da se ove tvari nejednako akumuliraju u lubenici, većina se nalazi ispod kore, a najmanje u sredini. Stoga, nemojte tjerati dijete da jede crveno meso do kore, to će smanjiti vjerovatnoću trovanja lubenicom.

Sada shvatimo kako odrediti zrelost lubenice. Mnogi prodavci iseku ili iseku komad lubenice kako bi pokazali zrelost bobice. Ni pod kojim okolnostima ne smijete dopustiti izvođenje takvih eksperimenata na lubenici po vašem izboru. Prvo, nije poznato gdje je ovaj nož ležao, kada je bio opran i je li uopće opran. Drugo, na kori lubenice ima mnogo različitih bakterija i mikroba, koji, kad se isjeku, uđu unutra, i to nije daleko od crijevne infekcije. Treće, bakterije se vrlo brzo razmnožavaju u slatkoj pulpi, a privlače i muhe i ose, koje su potencijalni prijenosnici bolesti.

Tako ćemo zrelost lubenice odrediti prema sljedećim vanjskim faktorima:

- zrela lubenica ima tvrdu koricu, - rep mora biti suh, -Ako razmišljate o 2 lubenice iste veličine, uzmite onu koja ima manju težinu, jer zrele lubenice uvijek imaju manju težinu od zelenih, s istim parametrima.

Prijatno!