2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Povrće ima vodeću ulogu u prehrani ljudi. Služe kao važni izvori minerala i vitamina, a porodica mahunarki bogata je kompletnim proteinima. Posljednjih godina pažnju vrtlara privukla je šparoga od kravljeg zrna, koja se koristi kao dijetetski proizvod u nezrelom obliku. Malo ko zna i o ljekovitim učincima ove kulture
Egzotični kravlji zrno naziva se i „crnim okom“, „kravlji“, „biljno meso“, Latinska Amerika i Afrika smatraju se njegovom domovinom. Zrna šparoga posebno su česta i popularna u Kini, Koreji i Japanu. Na kineskom, paprikaš zvuči kao "gondu" i znači da su mladi listovi sjemena graha vlaknasti i nježni.
Vigna izgleda poput uobičajenog pasulja, ali plodovi dosežu veličine do 50 - 100 cm i izvrsnog su okusa. Vigna je neobično plodna, sadrži veliku količinu proteina, pektina. Za ruske uslove, najpogodnije sorte zrna šparoga su veličine Yunnan i Sibir.
Uzgoj bagrema
Vigna je prilično nepretenciozna biljka s visokim prinosom. Ova penjačka kultura s bijelo -ljubičastim cvjetovima doseže visinu do pet metara, lopatice su joj dužine do metra, prinos graha je do 3 kg sjemena po biljci. Vigna dobro donosi plodove i na alkalnim i na kiselim tlima, podnosi toplinu i sjenu.
Upoređujući kukuruz sa običnim pasuljem, možete primijetiti neke karakteristike uzgoja. Ovo je biljka koja voli toplinu, sjeme se sije samo u toplo i vlažno tlo na dubinu od 4 - 6 cm. Mlade biljke su vrlo osjetljive na najmanji mraz, pa čak i na kratak pad temperature.
Prije sadnje sjemena u otvoreno tlo, namočite sjemenke graha 30 minuta u otopini kalijevog permanganata, isperite vodom. Prilikom sjetve držite razmak između redova, razmak bi trebao biti oko 80 cm, između izdanaka - 70 cm. Za stanovnike Rusije s umjerenom klimom preporučljivo je uzgajati grah kroz sadnice. Ne sijte šugavce na isto mjesto svake godine, napravite plodored, na istom mjestu, šparoge se mogu saditi najranije nakon 3 do 4 godine. Odlični prethodnici hljeba su vrtni predstavnici porodice velebilje, paradajz, krastavci, krompir.
Egzotičnom pasulju potrebna je podrška pa ga posadite uz usjeve s visokim stabljikama ili postavite rešetke. Njega se sastoji u redovitom uklanjanju korova, otpuštanju i zalijevanju nakon pojave prvih jajnika. U proljeće obogatite tlo mineralnim gnojivima, u jesen dodajte organske tvari u gredicu ispod graha.
Žetvu kravljeg brašna počnite u fazi "mliječne zrelosti", kada oštrice kravljeg zrna nisu duge više od 50 cm, a sjemenke su po veličini slične zrnu pšenice. Nakon vegetacijske sezone (110-12 dana), već zreli grah uklanja se kad se mahune osuše.
Ako želite ostaviti zrna graška za sjemenke, osušite ih, zapakirajte u vrećice od tkanine i tamo stavite nekoliko suhih lovorovih listova.
Prednosti kravljeg zrna
Zrna graška po sadržaju proteina - albumini bliski su ribi ili mesu, a vrijedan su dijetetski proizvod. Grah šparoge ljudsko tijelo savršeno apsorbira, dobivajući potrebne aminokiseline koje nedostaju u proizvodima životinjskog porijekla. Visok sadržaj ugljikohidrata, masti, organskih kiselina, elemenata u tragovima i drugih biološki aktivnih tvari nalazi se u nezrelom grahu, pa redovita konzumacija graha regulira razinu hemoglobina u krvi. Ne jedu samo grah, već i sočne ventile koji nemaju grubi sloj pergamenta. Kalcijum, kalijum, fosfor, gvožđe, jod prisutni su kao minerali u kravljem zrnu.
Uz nutritivnu vrijednost, kravlji se uzgaja i zbog atraktivnog ukrasnog izgleda. Ova penjačica s ljubičastim cvjetovima ukrasit će svaku sjenicu, verandu ili ogradu.
Primjena kravljeg graha
Vigna je bogatstvo vitamina, ali nezasluženo zauzima nisko mjesto u prehrani stanovnika ruralnih i urbanih područja. Ovo nevjerojatno povrće može se koristiti za pripremu hranjivih salata, raznih jela i konzervirane hrane za buduću upotrebu. Upotreba kravljeg zrna u hrani preporučuje se kod dijabetesa, pretilosti, bolesti želuca, jetre, gušterače, ekcema, anemije, gihta.
Kako bi vam berba kravljeg zrna bila ugodna cijelu godinu, oštrice kravljeg graha mogu se uspješno zamrznuti, a zatim dodati u variva, juhe. Neposredno prije zamrzavanja, kuhajte mahune graška u kipućoj vodi nekoliko minuta.
Ne jedite sirovo zrno graha, ono sadrži otrovne tvari koje se trenutačno uništavaju kao rezultat toplinske obrade.
Preporučuje se:
Vigna
Vigna (lat.Vigna) - rod zeljastih biljaka iz porodice mahunarki. Rod ima 100 vrsta. Biljke su po izgledu slične pasulju, ali se razlikuju po strukturi ptikula i ginecijuma. Rod je dobio ime u čast talijanskog naučnika i botaničara Domenica Vignyja, koji je služio kao šef Botaničkog vrta u Pisi.
Salata Od šparoga
Salata od šparoga (lat.Lactuca asparagus) - zeljasta biljka porodice Asteraceae ili Asteraceae. Biljka je poznata kao Uysun. Salata od šparoga široko se uzgaja u Mongoliji, Nepalu, Indiji, Kini, Japanu i Tajvanu. Biljka je glavna zimska kultura među Azijatima tokom zimske sezone.
Vigna Caracalla
Vigna Caracalla je višegodišnja biljka koja pripada porodici mahunarki. Ponekad je ova biljka poznata i kao puž od grožđa, što se objašnjava prijevodom imena s portugalskog jezika. Osim toga, biljka se može naći pod sljedećim nazivima: cvijet vadičepa i puževo grožđe.
Kako Prepoznati Bolesti šparoga?
Šparoge su vrlo ukusne i zdrave: bogate su vlaknima, mineralima i raznim vitaminima. I ova hranjiva ljepotica raste poput najobičnijeg povrća - na gredicama u našim vrtovima. Mnogi ljetni stanovnici to izuzetno cijene jer se prve berbe mladih izdanaka mogu ubrati u travnju ili svibnju, jer su šparoge jedna od najranijih kultura. No ponekad je radost očekivanja bogate žetve zasjenjena razornim bolestima koje pogađaju ovu osjetljivu biljku. Vrijeme je da to shvatite
Rđa Od šparoga
Hrđa šparoga stekla je slavu kao jedna od najštetnijih bolesti u ovoj kulturi. Biljke napadnute ovom bolešću daju vrlo mali broj izdanaka i primjetno zaostaju u razvoju. Zaražene izbojke odlikuje loš ukus, a bliže kraju ljeta oboljeli usjevi prije vremena požute. U pravilu, njihova vegetacija prestaje čak i prije nego što korijenov sistem ima vremena za formiranje, pa čak i prije nego što se sitni pupoljci polože u podnožje stabljika. IN
