Lima Pasulj

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37

Lima pasulj (lat. Phaseolus lunatus) - usjev mahunarki porijeklom iz Perua, nadaleko poznat pod imenom "luniform pasulj" (zbog svog karakterističnog oblika) i "pasulj od maslaca" (kultura je ovo ime dobila po kremastom okusu pasulja).

istorija

Amerika se smatra rodnim mjestom graha lima, a zanimljivo ime nosi zbog činjenice da je za nju prvi put postalo poznato u Limi. Trenutno postoje dvije vrste ovog zanimljivog graha: mali i veliki.

Opis

Lima pasulj je zeljasta jednogodišnja biljka čije stabljike često dosežu petnaest metara u dužinu i mogu biti i kovrčave i ležeće. I sjajni sivo-zelenkasti listovi ove kulture prekriveni su odozgo karakterističnim voštanim cvjetanjem.

Na kratkim stabljikama zgodno su smješteni grozdasti cvatovi, čiji broj cvjetova može varirati od dva do tri desetine. Svi cvjetovi su dovoljno mali i obojeni su ili zelenkasto-bjelkastom ili lila bojom.

Lima grah je grah prekriven debelim slojem pergamenta. Najčešće su bijele boje, ali ponekad se može susresti i šarena boja graha. I njihov je oblik u obliku mjeseca ili sferičan.

Aplikacija

I grah lima i njegovo sjeme se jedu. Osim toga, ovaj se grah koristi i osušen i svjež. Peče se, dinsta, prži, kuha i od njega se pravi brašno, koje se kasnije koristi za pečenje nevjerojatnog graha. Takav pasulj dodaju i obilnim prilozima i varivima, a od njih prave kašu i pire krompir. Inače, grah lima odlično se slaže s proizvodima biljnog i životinjskog porijekla.

Vrijedna svojstva graha lima omogućuju njegovu upotrebu kao dijetetski prehrambeni proizvod - zbog visokog sadržaja vlakana i brojnih škrobnih tvari, pomaže ne samo da se vrlo brzo zasitite, već i da ne osjećate dugotrajnu glad vrijeme. Štoviše, vlakna su nezamjenjiva pomoć u važnim stvarima za poboljšanje probave i smatraju se izvrsnom prevencijom hemoroida i česte konstipacije.

Ovaj jedinstveni pasulj također se smatra odličnim izvorom vrijednih biljnih bjelančevina, zbog čega ga jako vole vegani i vegetarijanci. Sadrži i gruba vlakna koja ljudsko tijelo ne može probaviti, a koja aktivno pomažu oslobađanju crijeva od svih vrsta proizvoda raspadanja i štetnih toksina. A to, pak, pomaže značajno poboljšati pokretljivost crijeva. Ali to nije sve: takva prehrambena vlakna pokreću fermentacijske procese koji su za njega izuzetno važni u crijevima, što zauzvrat pruža povoljno okruženje za aktivan život najkorisnijih bakterija. Zahvaljujući ovim zaista jedinstvenim svojstvima, grah je stekao slavu kao efikasan lijek za prevenciju raka crijeva.

Gvožđe u zrnu lima pospješuje proizvodnju energije i bolji dotok kisika u svaku ćeliju tijela, a kalcij je odlična prevencija osteoporoze i izuzetno je važan za jačanje kostiju. U zrnu lima ima i kalija koji pomaže ne samo u normalizaciji krvnog tlaka, već i značajno poboljšava stanje krvnih žila i srčanu aktivnost. A folna kiselina koju sadrži pomaže u smanjenju rizika od srčanog udara opasnog po život. Što se tiče magnezija, njegov glavni zadatak je poboljšati stanje vrlo osjetljivih stijenki arterija i vena, kao i općenito protok krvi.

Kontraindikacije

Ne preporučuje se upotreba zrna graha za osobe s individualnom netolerancijom.