2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Raznolikost mesnih delicija ne samo da nas oduševljava i nadahnjuje za kulinarske podvige, već nas obvezuje i na određena znanja: kako pravilno odabrati, pripremiti i poslužiti ovo ili ono jelo, koja su pravila posluživanja. Na prvi pogled, sve je jednostavno: kupio sam ga, izrezao i stavio na tanjur. Ali još uvijek postoje neke nijanse
Kako biste bili sigurni da sve radite ispravno, koristite naše savjete:
1. Oči i svrbe zub
Kako oguliti nekuhane dimljene i suhomesnate kobasice ako omotač nije lako ukloniti? Prvo, radujemo se: ovo je dobar znak - što je teže oguliti sirovu kobasicu sa ljuske, to je njen kvalitet bolji! I, drugo, koristimo mali trik: zamotamo kobasicu nakratko u ručnik navlažen kipućom vodom, zatim odrežemo rep i napravimo lagani uzdužni rez po dužini, a zatim odvojimo ljusku povlačeći rub reza. Da biste otkrili okus sirovih dimljenih i suhomesnatih kobasica, izrežite ih na tanke kriške oštrim nožem pod kutom od 45 °.
2. "Saw, Shura, saw …"
Kuhane, dimljene, kuhane i druge kobasice prije posluživanja oguljuju se na crijevima i režu dobro naoštrenim nožem. Poludimljene i kuhano-dimljene kobasice-pod kutom 30-35 ° s kriškama srednje debljine, kuhane kobasice i šunke-pod pravim kutom s tankim kriškama. Bit će prelijepo!
3. Diferencirati
Ne miješaj! Sve vrste kobasica i mesa se poslužuju na zasebnom tanjuru, bez stvaranja susjedstva s drugim proizvodima - sirevima, voćem itd. Također, ne preporučujemo ukrašavanje kriški začinskim biljem i salatom: sve će to brzo uvenuti i više neće ukrašavati, već upravo suprotno. Ako dizajn posluživanja kriški pretpostavlja prisutnost svijetlih naglasaka drugih proizvoda (masline, paprika itd.), Stavite ih u male lijepe posude i stavite na tanjir narezan na ploške.
4. Guska nije svinjski prijatelj
Mesni komadi iz različitih vrsta mesa (piletina, svinjetina, teletina) ne mogu se miješati, asortiman takvih komada izgledat će lijepo ako se složi u redove - svaki red iste vrste mesa. Ovo pravilo vrijedi i za kobasice s različitim stupnjem intenziteta mirisa - moraju se posluživati odvojeno (na primjer, chorizo odvojeno od liječničke kobasice).
5. U trendu
Odluka o tome koja jela ćete slagati po kobasicama i mesnim komadima na vama je na osnovu općeg stila posluživanja i vaše kreativnosti - ovdje nema strogih pravila. Posuda može biti okrugla ili kvadratna, keramička ili porculanska, pa čak i drvena. Kad smo već kod drveta: rezovi mesa ili kobasica posluženi na posebnoj drvenoj ploči tamne boje dodat će posebnu autentičnost stolu. Takve ploče izrađene su od dragocjenog drveta - masline, trešnje, hrasta itd.
6. Gdje je tanko, nema viljuške …
Kako prenijeti kriške sa uobičajenog jela na lične tanjure? Ne rukama ili pojedinačnim priborom za jelo! Ako pokušate običnom vilicom uzeti tanku krišku kobasice, riskirate da je rastrgnete, a da ne dođete do tanjura. Uz jelo od mesa i kobasica, stavite klešta srednje veličine sa zaobljenim krajevima ili posebnu vilicu i žlicu za posluživanje, koji se od uobičajenih razlikuju većom širinom.
7. Pionir je uvijek spreman, a kobasica je gotova za 5 minuta
Wieners i kobasice se kuhaju prije posluživanja i poslužuju se vruće. Pitanje je ukusa očistiti kobasice i sokove iz kućišta prije ili nakon vrenja: sastav kućišta je dizajniran za upotrebu na visokim temperaturama. Međutim, ako kobasice prije kuhanja oslobodite ljuske, one neće izgledati najbolje tijekom kuhanja. Bolje je napraviti mali proboj ljuske. Kobasice kuhajte od 2 do 5 minuta, a kobasice - od 5 do 10 minuta. Odbrojavanje počinje od trenutka kada voda proključa. Nije važno u kojoj fazi stavljate kobasice u vodu - na početku kuhanja ili u vrijeme ključanja.
Kobasice i kobasice poslužujemo nožem i viljuškom. I jedemo ih vruće, odsijecajući mali komad iz cjeline i ljušteći se iz ljuske (ako još nije uklonjena), također postepeno - dok je režemo. Bilo bi pogrešno odmah izrezati cijelu kobasicu na komade - brzo će se ohladiti.
8. Salvio Hexia
Ako nakon jela i dalje imate narezke ili kobasice, prekrijte narezani tanjur folijom, čvrsto pritisnite oko rubova i ostavite nakratko u hladnjaku. Uslovi skladištenja kobasica i mesnih proizvoda uvijek su naznačeni na ambalaži.
I na kraju najvažnije! Kvaliteta kobasica i mesnih proizvoda izravno ovisi o kvaliteti sirovina od kojih su napravljeni, odnosno o kvaliteti mesa. Meso mora biti, prije svega, svježe. Obratite pažnju na proizvođača kobasica i mesnih prerađevina! Ako proizvođač koristi vlastite sirovine - meso sa svojih farmi, onda postoji dobro uspostavljena logistika sirovina - kratak ciklus isporuke od farme do pogona za preradu mesa i vjerovatnoća nepoštivanja uvjeta i uslovi skladištenja svedeni su na nulu. To znači da će kvaliteta proizvoda biti najbolja! Za proizvodnju kobasica i mesnih prerađevina "Cherkizovo" koristi se samo meso s vlastitih farmi, čime se jamči najbolja kvaliteta njegovih proizvoda.
Sada znate sve!
Preporučuje se:
Repa Raste U Vrtu - Na Stolu će Sve Biti U Redu
Zamisliti svoju prehranu bez repe vrlo je teško. Neizostavan je za jela poput boršča i cikle. Od nje se pripremaju mnoge ukusne, izdašne i zdrave salate - vinaigrette, kuhana repa sa suhim šljivama, pečena repa sa svježim sirom, ukiseljena korejska. Čak prave i deserte od repe! Štaviše, sok od repe koristi se za liječenje ogromne liste bolesti. I dugo se čuva, zimi nam daje vitamine. No, na veliku žalost vrtlara, nemaju svi vlasnici
Vitluf Je Vrijedan Proizvod Na Našem Stolu
Vitluf bi trebao biti prisutan u prehrani svake osobe koja vodi računa o zdravlju. Korisni proizvod sadrži mnogo vitamina i ima ljekovita svojstva, poput bliskog srodnika, obične cikorije. Kakva se biljka krije iza ovog imena? Koja je njegova vrijednost? I što je najvažnije, kako uzgojiti vlastiti usjev ovog nezamjenjivog elementa hrane? U članku ćete pronaći odgovore na sva pitanja koja zanimaju mnoge ljubitelje pravilne prehrane
Kumin Je Okus Za Pečenje I Ne Samo
Ako još uvijek birate usjeve za svoj biljni vrt, razmislite o kimu (anisu). Mislim da nećete požaliti. Ova klimatski otporna i izbirljiva biljka poznata je ne samo po mirisnom zelenilu, već i po vrlo korisnim svojstvima
Živa živica: Za Ljetnikovce I Ne Samo
Desilo se da nastojimo zaštititi svoj dom od vjetra i buke, brujanja automobila u prolazu i znatiželjnih pogleda prolaznika. U ovom slučaju, obična ograda ili ograda može postati spas. Međutim, mnogi će se složiti da ne izgleda posebno lijepo i estetski. Koji je način da se dođe do izlaza kako bi se stvorila zaštita njihovog posjeda i time poboljšalo pejzažni dizajn?
Djetelina U Vrtu I Na Stolu
Višegodišnji pokrivač pod nazivom Clover ima i druga imena. U Rusiji ga s ljubavlju nazivamo "kaša", Britanci ga zovu "pčelinji kruh". Svi su ti nazivi s razlogom darovani djetelini jer hrane pčele, krave i obrazovani ljudi širom svijeta koji je aktivno koriste u svojoj prehrani
