Đumbir

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37

Đumbir (lat. Zingiber) - rod višegodišnjih zeljastih biljaka porodice Ginger. Narodni naziv je bijeli korijen. Domovina biljke je Južna Azija. Danas se đumbir uzgaja u Zapadnoj Africi, Australiji, Indoneziji, Indiji, Kini, Barbadosu i Jamajci. Rod uključuje oko 80 vrsta, rasprostranjenih od tropske Azije do sjeverne Australije.

Karakteristike kulture

Đumbir je zeljasta biljka sa stabljikama visokim do 50 cm. Listovi su eliptični ili uski lancetasti, vaginalni, dugi do 20 cm, čvrsto prekrivaju stabljiku. Gomoljasto-disecirani rizom, vodoravno se razvija u bubregu, opremljen bazalnim ljuskama. Cvjetovi su srednje veličine, sakupljeni u apikalne šiljaste cvatove, smještene u pazušcima brakteja.

Uslovi uzgoja

U umjerenim klimatskim uvjetima preporučuje se uzgoj đumbira u plastenicima ili staklenicima, jer je ovoj egzotičnoj biljci potrebno puno vlage i visoka temperatura zraka da bi potpuno sazrela. Tlo za kulturu je bolje da bude rastresito, hranjivo, s dodatkom krupnog pijeska ili šljunka u maloj količini.

Najbolja opcija je strukturno tlo, lisni humus i riječni pijesak u omjeru 1: 2: 1. Izravna sunčeva svjetlost je kontraindicirana; poželjna je zaštita od vjetra. Potrebno je stvoriti uslove za biljke što bliže prirodnim, jer je domovina đumbira Južna Azija. Đumbir možete uzgajati u zatvorenom prostoru.

Sletanje

Kao sadni materijal koristi se korijen đumbira sa živim pupoljcima, kupljen u redovnoj trgovini. Prije sadnje korijenje se natapa u vodi 2 dana, a zatim se sadi u veliku široku posudu ili posudu vodoravno, sa pupoljcima. Važno je osigurati visokokvalitetnu drenažu na dnu posude ili bilo koje druge posude, to može biti krupni pijesak ili sitni šljunak.

Korijen sadim tako da bude 2 cm ispod površine tla. Nakon sadnje tlo se obilno navlaži. Sadnice će se pojaviti za 1, 5-2 sedmice. Mladi izdanci razvijaju se vrlo brzo; do kraja proljeća biljke stvaraju moćnu zelenu masu. Lonac ili posuda sa đumbirom stavlja se u leto u baštu ili plastenik.

Care

Dohrana za kulturu je vrlo važna, provode se od vremena klijanja do kraja augusta. Kao gnojivo, preporučuje se upotreba divizma razrijeđenog vodom u omjeru 1:10. Početkom augusta organsko gnojenje izmjenjuje se s gnojenjem kalijevim gnojivima. Ovaj pristup omogućit će formiranje većih gomolja.

Osim zalijevanja, provodi se redovno prskanje, bolje je ne dopustiti da se lišće osuši. Prskanje se vrši uveče ili tokom dana po oblačnom vremenu. Otpuštanje tla u zoni blizu stabljike povoljno utječe na rast nadzemnog dijela i rizoma. Optimalna dubina otpuštanja je 1 cm. Do kraja rujna lišće đumbira se više ne prska i zalijevanje se značajno smanjuje.

Berba i skladištenje

Đumbir se bere nakon požutenja i početka opadanja lišća. Rizomi se iskopavaju, čiste od zemljane kome, uklanjaju se privremeni korijeni i suše. Gomolji đumbira čuvaju se u podrumu ili podrumu na temperaturi od 2-4C. Đumbir možete čuvati u papirnoj kesi u frižideru.

Upotreba

Korijen đumbira naširoko se koristi u kuhanju kao začin za pripremu pića i bilo kojeg drugog i drugog jela. Đumbir se takođe koristi u čistom obliku (kiseli, sa solju ili limunom). U Rusiji se korijen đumbira koristi u proizvodnji medenjaka, lepinja i medenjaka, kao i kvasa, likera i likera.

Đumbir se koristi i u narodnoj medicini. Spektar njegovog djelovanja je širok. Korisna je kod bolesti jetre, gastrointestinalnog trakta i kardiovaskularnog sistema. Đumbir poboljšava pamćenje, oksigenizira mozak i jača imunitet.