Bilimbi

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37

Bilimbi (lat. Averrhoa bilimbi) - voćna biljka iz porodice Acid, koja se često naziva i drvo krastavca. Ova je kultura srodnik dobro poznate kisele kiseline.

Opis

Bilimbi je nevjerojatno lijepo listopadno drvo čija visina može doseći i deset metara. Kratka debla ovih stabala granaju se u nekoliko grana usmjerenih prema gore.

Dužina složenih bilimbi listova može varirati od trideset do šezdeset centimetara, a svaki list formiran je neparnim brojem (od jedanaest do trideset sedam) ovalno-duguljastih listova-takvo je lišće uvijek usmjereno prema dolje i nalazi se nasuprot. Iznad su listovi uvijek tamniji nego odozdo, a također su prekriveni kratkim dlačicama.

Cvjetovi bilimbija jako lijepo mirišu i obojeni su ljubičastim ili žućkasto-zelenkastim tonovima. Svi oni tvore prekrasne cvatove metlice i rastu ili iz starih velikih grana ili direktno iz debla.

Nakon što je bilimbi izblijedio, na njoj se stvaraju mesnate voćne bobice koje rastu u grozdovima, čija boja varira od bijele do žućkasto-zelenkaste nijanse. Prosječna težina takvih plodova je od sto pedeset do dvjesto grama, a njihova dužina doseže sedam do dvanaest centimetara. Sa njihovih strana nalazi se pet uzdužnih žljebova izduženih uz plod - ako prerežete plod poprečno, dobit ćete neku vrstu petokrake zvijezde. A bilimbi se naziva stablom krastavca iz jednostavnog razloga što izvana ovi plodovi izgledaju poput krastavaca.

Meso nezrelih plodova je zeleno, vrlo sočno i hrskavo, međutim, kako plodovi sazrijevaju, primjetno omekša, a boja mu postaje kremasta ili mliječno bijela. Što se tiče ukusa pulpe, obično je kisela i pomalo podsjeća na mješavinu grožđa, jabuka i šljiva, međutim ponekad se nađe i voće čiji okus podsjeća na kombinaciju šljive s ogrozdom. Unutar svakog ploda možete pronaći nekoliko sjemenki u obliku diska, čija širina doseže 6 mm.

Gde raste

Domovina ove kulture je Malezija. Međutim, trenutno se uzgaja izvan svoje domovine: u Indoneziji, Tanzaniji, Mjanmaru i Indiji, kao i na Tajlandu, Filipinima i Šri Lanki. Krajem devetnaestog stoljeća uveden je na Antile, u sjevernu Argentinu, Brazil, Surinam, Kolumbiju, kao i u niz zemalja Centralne Amerike, Ekvador, Gvajanu, Venecuelu i Jamajku. Budući da je ova kultura nevjerojatno termofilna, uzgaja se isključivo u toplim zemljama.

Aplikacija

Budući da je bilimbi vrlo kiselo voće, praktično se ne konzumira svježe. Ali ovo voće bit će izvrstan začin za grah, kuhanu rižu, kao i razna jela od ribe i mesa. Usput, nezrelo voće sasvim je prikladno za upotrebu kao začin. Zrelo voće koristi se za pravljenje izvrsnih bezalkoholnih pića, a dodaje se i u marinade i popularni curry sos. Osim toga, žele i pekmez se prave od bilimbija, samo da biste ih skuhali, prvo morate plodove temeljito namočiti u slanoj hladnoj vodi - to će vam pomoći da se riješite viška kiseline.

Bilimbi kiselina je posljedica prisutnosti oksalne kiseline u ovim plodovima, koja ovoj kulturi daje mnoga korisna svojstva: na primjer, lišće bilimbija nanosi se na ugrize otrovnih životinja i široko se koristi za kožne osipe i reumu. A visok sadržaj vrijednih elemenata u tragovima i vitamina čini ovo voće pravim pronalaskom za sportaše i ljude čiji je rad povezan s ozbiljnim fizičkim naporima. Plodovi bilimbija korisni su i za nervni, kardiovaskularni i mišićno -koštani sistem.

Kontraindikacije

Budući da plodovi bilimbija sadrže puno oksalne kiseline, ljudi koji pate od urolitijaze ili imaju kamenje u bubrezima trebali bi napustiti njihovu upotrebu. Visok sadržaj organskih kiselina može dovesti do pogoršanja čira na probavnom sustavu. Čak i sa hiperacidnim gastritisom, također je nepoželjno koristiti bilimbi.