2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Gak (lat. Momordica cochinchinensis) Je voćna biljka koja predstavlja porodicu bundeva. Ponekad se gak naziva Momordika Cochin, a sama riječ gak je vijetnamskog porijekla.
Opis
Gak je jako kovrčava zeljasta biljka sa bizarnim trostranim listovima. Jednostavni žuti cvjetovi udica mogu imati različite oblike.
Plodovi udice odlikuju se eliptičnim ili sfernim oblikom i dosežu promjer od deset do dvanaest centimetara. Površina ovih neobičnih plodova gusto je prekrivena minijaturnim šiljcima, a iznutra nema sjemenki ugodnog mirisa.
Gde raste
Gak se uzgaja uglavnom u zemljama jugoistočne Azije - u Kambodži, Indiji, Laosu, Maleziji, Bangladešu, Tajlandu, kao i na Filipinima, Vijetnamu i Kini. Ponekad se može naći u nekim evropskim botaničkim vrtovima.
Aplikacija
Najčešće se gak jede svjež, a dodaje se i riži pri pripremi vegetarijanske verzije banyung - novogodišnje vijetnamske pite. Usput, sadržaj kalorija u udici je vrlo mali - iznosi samo 19 kcal na 100 g.
Uprkos neugodnom mirisu, sjemenke udice imaju izvrsna ljekovita svojstva - sadrže sapotoksin s visokim hemolitičkim indeksom i ulje bogato likopenom i karotenom (tj. Provitaminom A). 1 ml ovog ulja sadrži do trideset miligrama karotena, što je petnaest puta više nego u mrkvi! Osim toga, takva količina karotena lako nekoliko puta premašuje dnevnu ljudsku potrebu za ovom tvari! I upravo je to svojstvo ujedno važno ograničenje upotrebe ovog ulja, jer može dovesti do trovanja vitaminom A, odnosno do hipervitaminoze A.
Gak se naširoko koristi u liječenju, a od davnina. Njegovo ulje izvrsno je liječenje opeklina, čireva i rana. Strogo dozirana upotreba takvog ulja pomaže ne samo obnavljanju i održavanju mentalne i fizičke snage, već i savršenom jačanju imunološkog sustava. Korisna je i za djecu koja zaostaju u razvoju, kao i za osobe s oštećenim vidom i sa širokim spektrom očnih bolesti (smanjena oštrina vida, konjunktivitis, noćno sljepilo, osjećaj pijeska i suhoće očiju itd.). A u slučaju povećane osjetljivosti na razne prehlade, gaka ulje postat će odlično imunostimulacijsko sredstvo.
Ulje udice koristi se i u liječenju određenih oboljenja kardiovaskularnog sistema (angina pektoris, ishemija itd.) I gastrointestinalnog trakta (kolitis, čir itd.). Također će biti izvrstan pomoćnik za razne nedostatke noktiju i kose. Općenito, njegova upotreba doprinosi pružanju izraženog pomlađujućeg učinka na tijelo.
I likopen, koji se nalazi u udici, obdaren je sposobnošću uništavanja do 75% tvari koje izazivaju rak. Osim toga, do danas je likopen najbolje profilaktičko sredstvo protiv srčanog udara. Oleinska kiselina i vitamin F u ovom ulju pomažu u snižavanju kolesterola.
Ulje udice bogato je vitaminom E, koji blagotvorno djeluje na kožu - ovo svojstvo omogućilo je njegovu aktivnu upotrebu u kozmetičkoj industriji.
Korijeni udice su također korisni - bogati su triterpenskim saponinima, koji se široko koriste u bronhitisu kao ekspektorans, kao i u liječenju reume. Listovi ove biljke aktivno se koriste kod uboda insekata i zmija, kao i u liječenju kožnih apscesa, a sjemenke se mogu pohvaliti izvrsnim dekongestivnim, protuupalnim, antiseptičkim i antifebrilnim učincima.
Kontraindikacije
Tijekom upotrebe udice nije isključena individualna netolerancija te se treba suzdržati od korištenja ovog voća tijekom trudnoće.
