Avokado

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37

Avokado (lat. Persea americana) - zimzelena voćna kultura, svijetli predstavnik porodice lovor.

istorija

Prema oskudnim arheološkim podacima, avokado se aktivno uzgajao i prije naše ere (u trećem milenijumu). Auacatl - tako ga od milja nazivaju Asteci, što znači "šumsko ulje".

A u literaturi prvi spomen ove kulture datira iz 1553. godine - može se naći u djelu Pedra Cieze de Leona pod nazivom "Kronika Perua".

Opis

Avokado je zimzeleno drvo koje brzo raste i često naraste do dvadeset metara u visinu. Ravna debla svakog stabla granaju se prilično snažno. A duljina eliptičnog lišća koje pada tijekom godine može doseći trideset pet centimetara.

Što se tiče cvijeća, u avokadu su biseksualni, prilično mali i neupadljivi. U isto vrijeme, svaki cvijet sigurno sjedi u pazuhu lista.

Avokado su vrlo otmjene bobice s jednim sjemenom koje mogu biti sferične, elipsoidne ili u obliku kruške (zbog toga, Britanci često nazivaju avokado "kruškom aligatora"). Zreli plodovi dosežu dužinu od pet do dvadeset centimetara, a njihova težina može se kretati od pedeset grama do 1,8 kg. Svaki plod ima prilično čvrstu kožicu. Usput, kod nezrelih primjeraka obično je tamnozelena, ali nešto kasnije nakon sazrijevanja počinje postupno postajati crna.

Uljana zrna zrelog avokada bogata mastima ima ugodnu žućkasto-zelenkastu ili zelenu boju. A u samoj sredini svakog ploda nalazi se jedno vrlo veliko sjeme. Pulpa zrelog voća ima nevjerovatno nježnu teksturu i vrlo podsjeća na pire od bilja, začinjen svježim maslacem. A ponekad i avokado ima laganu orašastu aromu, donekle sličnu okusu pinjola.

Trenutno postoji više od četiri stotine sorti ove kulture. Usput, avokado ima zaista neviđen urod - s jednog stabla možete sakupiti od jedne i pol do dvjesto kilograma plodova.

Gde raste

Avokado se već dugo uzgaja u velikoj većini suptropskih i tropskih regija. Najčešće se može vidjeti u Izraelu, Africi, Brazilu i Sjedinjenim Državama.

Aplikacija

Pulpa dobro sazrelog avokada prilično se široko koristi u pripremi raznih hladnih jela: povremeno se može naći u sendvičima, svim vrstama hladnih zalogaja i originalnim salatama (avokado se posebno dobro slaže s crvenom ribom). A kako plodovi ne bi oksidirali i ne izgubili atraktivan izgled i nježan okus, sok od limete ili limuna dodaje se jelima s avokadom.

Avokado služi i kao izvrsno punjenje za vegetarijanski sushi, a u brojnim hladnim jelima ovo voće postaje izvrsna alternativa jajima i mesu. A u dalekom Brazilu avokado se koristi za pravljenje hranjivih mliječnih napitaka i krema od slatkih peciva.

Mononezasićene masne kiseline u avokadu pomažu u liječenju krvnih žila i srca, kao i snižavanju razine kolesterola. Element zanimljivog imena, glutation djeluje kao snažan antioksidans, a kalij koji se nalazi u avokadu obdaren je izraženim antiaritmičkim svojstvima.

Drvo avokada često se koristi za izradu namještaja. Osim toga, može se koristiti i kao neovisni građevinski materijal.

Raste

Avokadu je potrebna pouzdana zaštita od jakih vjetrova i najbolje raste na sunčanim područjima. Ova biljka ne podnosi sušu ili jake mrazeve. Tlo namijenjeno za njegov uzgoj svakako mora biti savršeno drenirano i vrlo plodno, a kada avokado počne rađati, važno mu je osigurati dovoljno vlage.

Ako avokado raste u zatvorenom prostoru, mora se držati na svijetlom mjestu tokom cijele godine (zimi bi trebalo biti dovoljno hladno, a ljeti toplo). Što se tiče zalijevanja, oni bi trebali biti umjereni.